모듬피클 장아찌
1.재료
오이15개 (굵은 소금 듬뿍 뿌려 이틀정도 쪼글쪼글 하도록 절임)
총각무 1단 (껍질 까서 무만 사용-무 절대 절이지 않는다)
양파 4~5개
마늘 쫑 1단
깐 마늘 한웅큼
청.홍고추 매운 것 적당량
* 위 재료를 먹기 좋은 크기로 적당하게 썰어
아예 보관 할 그릇에 담아놓는다.
2. 재료
간장 (청정원 햇살조림 간장) 1.8리터
식초 (오뚜기 사과식초 1.2리터)
설탕 1.5kg
3. 2번 재료를 함께 혼합해서 슬쩍 끓인다.
1번 재료위에 뜨거운 것을 그대로 붓는다.
★ 부울 때 1번 재료가 혹시 깜짝 놀라거나 화상을 입을지 모르니,
누름 접시 같은 것을 올려놓고 접시위에 살살 붓는
따뜻한 인정을 베풀면 더 맛이 있을라나…
꼭 눌러 열흘정도 지나 오이를 먹어봐서 ‘새콤달콤’익었으면
냉장 보관하시고 두고두고 일년 내내 먹으면 된다.
이때 양이 좀 많다 싶으면 이웃이나 친지들과 나눠먹으면
훨씬 삶이 풍요로울 수 있다.
* 눈 빠지게 비율 기다린다고 핸드폰 문자 보내신 분,
그날 설명은 잘 들으셨죠
새콤달콤 맛있게 담궈
가족과 함께 건강한 여름 되세요.